Marenki-sitruunarulla :)

Terve ja hyvää äitienpäivää!

Äitienpäivän kunniaksi leivoin marenki- sitruunarullan. Ei ollut mikään helpoin tehdä, mutta kärsivällisyys auttoi jo pitkälle. :)

 

 

 

Marenki

75 g mantelirouhetta                                          

1 rkl maissitärkkkelystä

1 rkl sitruunamehua

5 valkuaista

1 3/4 dl sokeria

 

Täyte

5 keltuaista

3/4 dl sokeria

1 sitruunan raastettu kuori

1 dl sitruunamehua

1 rkl maissitärkkelystä

1 dl vettä

10 g voita

 

Pinnalle

2 dl vispikermaa

1 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Halutessasi voit koristella rullan sitruunaviipaleilla.

 

Kuumenna uuni 150 asteiseksi. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Sekoita maissitärkkelys ja sitruunamehu. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää vähitellen sokeria. Yhdistä valkuaisvaahtoon mantelilastut ja maissitärkkelysseos.

Levitä vaahto pellille ja paista uunissa 25 minuuttia.

Valmista täyte laittamalla  kattilaan kaikki muut aineet paitsi voi. Kuumenna niin että seos tulee kiisselimaiseksi. Jäähdytä kiisseli ja lisää voi.

Kaada kypsä poja toisen leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä. Levitä päälle kiisseli ja kääri rullalle leivinpaperin avulla. Koristele vatkatulla kermavaahdolla joka on maustettu sokereilla.

 

 

Vielä kerran ihanaa äitienpäivää kaikille äideille! <3